저나트륨 소금의 맛은 보통 소금과 비슷하지만 Na(나트륨) 대신 K(칼륨)을 써서 만든 소금으로 나트륨의 함량을 줄이는 요리에 사용하기 적합하다.
1. 브로콜리와 컬리플라워는 한 입 크기로 손질한다.
2. 당근, 돼지호박, 양파는 5cm 길이로 가늘게 채썬다.
3. 가지는 길게 썬다.
4. 브로콜리, 컬리플라워, 당근을 끓는 물에 데친 후 냉수에 헹궈낸다.
5. 발사믹소스를 만든다.
6. 준비한 채소들을 발사믹소스에 절인다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」