매운 무 대신 제철 과일을 사용하고 설탕 대신 배를 갈아 넣어 건강한 단맛을 낼 수 있어요.
1. 토마토는 십자로 칼집을 내고 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗긴다.
2. 사과, 복숭아는 깍둑썰고 소금에 10분 정도 절인다.
3. 배를 강판에 갈고, 마늘은 다진다.
4. 갈아둔 배에 고춧가루, 다진 마늘, 깨, 참기름을 섞어 양념을 만든다.
5. 절여둔 과일을 양념과 섞는다.
6. 치커리를 넣고 섞는다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」