유자청으로 단맛을 내고 와사비의 매콤한 맛과 마요네즈의 고소한 맛으로 설탕 사용을 줄일 수 있어요.
1. 진미채는 미지근한 물에 불린 뒤 물기를 뺀다.
2. 물기 뺀 진미채를 따끈해질 때까지 마른 팬에 살짝 볶는다.
3. 유자청은 잘게 다진다.
4. 유자청에 마요네즈, 와사비, 레몬즙을 섞어 양념을 만든다.
5. 진미채에 양념을 소량씩 넣으면서 버무린다.
6. 깨를 뿌려 마무리한다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」