1. 고구마를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴다. 2. 고구마를 길게 4등분 하여 4cm로 토막낸다. 3. 깊은 팬에 식용유를 넣고 160℃로 만든다. 4. 3에 고구마를 넣고 저어가며 4분 정도 노릇하게 튀긴다. 5. 팬에 식용유를 약간 넣고 뜨거워지면 설탕을 넣어 중불에 녹여 갈색나는 시럽을 만든다. 6. 튀긴 고구마를 시럽에 버무리고 검은깨를 뿌린다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」