소금을 조금 넣어주면 단맛이 더 살아나요.
1. 자색고구마는 솔로 문질러 깨끗하게 씻는다. 2. 껍질을 벗기고 찐다. 3. 찐 자색고구마와 우유, 소금을 믹서에 곱게 간다. 4. 3번을 고운 체에 걸러 덩어리를 없앤다. 5. 볼에 4번을 넣고 찹쌀가루를 넣어 잘 풀리도록 젓는다. 6. 5번을 끓이다가 엉기기 시작하면 그릇에 담아 차게 식힌다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」