설탕이 많이 들어간 오미자 청을 사용하지 않고 배즙과 꿀을 사용하면 건강한 단맛을 낼 수 있어요.
1. 말린오미자는 깨끗이 씻은 뒤 생수 150g을 부어 하루정도 우려낸다.
2. 우려낸 오미자를 체에 거른다.
3. 배를 강판에 곱게 간 뒤 면포에 싸서 배즙을 짠다.
4. 우린 오미자와 배즙을 섞은 후 꿀을 넣고 골고루 섞는다.
5. 믹서기에 얼음을 갈아 한 스푼 얹는다.
6. 잣을 띄워 장식한다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」