포도청 보리 수단

포도로 설탕을 대신하고 보리수단을 넣어 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.

재료

조리 방법

1. 포도는 껍질과 씨를 제거한 뒤 설탕을 넣고 포도청을 만든다.
2. 찬물에 녹차를 우려낸다.
3. 보리를 깨끗이 씻은 뒤 푹 삶는다.
4. 삶은 보리에 전분을 묻혀 끓는 물에 삶아 건지는 것을 반복한다.
5. 포도청에 우려낸 녹차를 10:1 비율로 넣는다.
6. 보리수단을 넣는다.

출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」