새콤달콤한 초절이 양념으로 짠맛을 대체했어요.
1. 낙지는 살짝 데치고 한입 크기로 썬다.
2. 오이와 당근, 표고, 가지는 얇게 동그란 모양으로 썰고 가지와 표고를 살짝 구워준다.
3. 설탕, 식초, 물로 초절이 양념을 만들어 오이, 당근, 구운 가지와 표고를 절인다.
4. ③의 재료에 낙지를 올린 후 데친 미나리로 감싼다.
5. 사과를 잘게 다져서 준비한다.
6. 사과, 간장, 고춧가루, 설탕, 식초, 깨로 소스를 만들어 초말이와 제공한다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」