염도를 낮춘 간장을 사용하여 참외와 양파를 절여 염도가 낮은 김치를 만들었다.
1. 참외는 껍질을 벗기고 반으로 잘라 속을 파 준 후 먹기 좋게 잘라준다.
2. 청고추, 홍고추는 송송 잘라준다.
3. 양파와 미나리는 참외크기로 자르고, 대파는 송송 자른다.
4. 참외, 양파를 저염 간장에 살짝 절여준다.
5. 절여진 채소에 고춧가루로 먼저 색을 입힌다.
6. 나머지 재료를 넣고 김치를 만든다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」