완자에서 우러나오는 맛으로 짠맛을 대체하여 나트륨을 줄일 수 있어요.
1. 닭은 깨끗이 씻고 포를 뜬다.
2. 닭고기는 15분 정도 삶아 식으면 곱게 다져 다진 마늘, 대파, 저염간장을 넣고 완자를 만든다.
3. 인삼은 뇌두를 제거하고 깨끗이 씻는다.
4. 찹쌀은 약 30분 정도 충분히 불린다
5. 대추는 소금물에 깨끗이 씻고 씨를 제거한다.
6. 믹서에 인삼과 대추, 불린 찹쌀, 물을 정도 넣고 곱게 간 뒤, 냄비에 담아 죽을 쑤다가 다 익으면 만들어 놓은 완자를 넣고 한소끔 더 끓인다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」