새우는 생강과 함께 쪄서 비린내를 잡고, 새우 본연의 감칠맛으로 저염간장 사용량을 줄였어요.
1. 새우는 내장을 제거하고 껍질을 벗겨 깨끗이 씻는다.
2. 찜기에 새우와 생강을 넣어 약 5분 정도 찐다.
3. 마늘은 납작 썰고, 당근과 양파, 파, 깻잎, 청고추, 대추는 굵게 다진다.
4. 숙주는 꼬리를 떼어 다듬고, 끓는 물에 살짝 데친다.
5. 팬에 식용유를 두른 뒤 손질한 채소를 넣어 볶는다.
6. 밥과 새우를 넣어 볶고, 저염간장을 넣어 볶아 마무리한다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」