다마고도후

다시마와 매생이를 천연조미료로 사용하여 나트륨 사용을 줄일 수 있어요.

재료

조리 방법

1. 물에 다시마를 넣고 약 10분 정도 끓인 뒤 걸러 육수를 만든다.
2. 달걀과 다시마 육수를 1:1로 섞고 체에 거른다.
3. ?를 체에 내린다.
4. 달걀물에 매생이를 풀어둔다.
5. 매생이를 풀어 놓은 달걀물에 요리술을 넣어 섞는다.
6. 쪄낸 다마고도후에 날치알을 올려 완성한다.

출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」