재료 본연의 맛과 향을 풍부하게 가지고 있는 매생이와 홍합을 사용하여 소금 간을 하지 않고 재료 자체의 향과 감칠맛을 더한다.
1. 매생이는 씻어 체에 거른다. 2. 물 250g에 다시마, 멸치, 보리된장을 넣어 육수를 만든다. 3. 육수가 끓으면 매생이, 홍합, 순두부를 넣어 끓인 후 고추를 고명으로 올려 완성한다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」