식빵 대신 두부로 크루통을 만들어 고소함을 더해 주었고, 흑임자와 참깨를 소스로 이용해 짠맛 대신 고소한 맛과 향을 더했다.
1. 마늘과 흑임자 참깨를 다져서 소스를 만든다.
2. 영양부추는 5cm 길이로 잘라주고 알배추는 채 썰어 냉수에 담가둔다.
3. 방울토마토는 먹기 좋게 자르고 적양배추, 양파를 채 썬다.
4. 두부는 기름에 구워서 크루통을 만든다.
5. 준비된 채소를 물기를 빼고 접시에 담아 두부크루통을 올린 뒤 소스와 함께 셋팅한다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」