소스에 사용되는 된장을 나트륨을 낮춘 제품을 사용하였고, 닭을 우려낸 육수로 감칠맛을 높였다.
1. 구이소스 재료를 이용해 소스를 만든다.
2. 통삼겹은 닭육수에 삶아 냉수에 헹궈 물기를 빼준다.
3. 통삼겹에 만들어진 소스를 발라 준 뒤 10분 정도 숙성시켜준다.
4. 샐러드재료는 곱게 채 썰고 냉수에 담가 각각의 맛을 중화시켜준다.
5. 샐러드소스를 만들어 샐러드를 버무려준다.
6. 양념에 재워진 통삼겹을 구워주고 샐러드를 담아 완성한다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」