홍시를 얼려두었다 음료나 샐러드 소스 등으로 사용하면 좋다.
1. 홍시의 껍질을 벗긴다. 2. 껍질 벗긴 홍시에 꿀과 물을 넣어 믹서에 간다. 3. 곶감을 갈라 씨를 뺀다. 4. 씨를 빼낸 곶감에 호두를 넣어 만다. 5. 곶감말이를 0.5cm 두게로 썬다. 6. 홍시 간 것에 곶감말이를 띄워 낸다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」