노란콩은 물에 충분히 불려야 연료소비가 적고 잘 갈아진다.
1. 물파래는 씻어 체에 걸러 물기를 제거하고 잘게 썬다.
2. 물에 5시간정도 불린 노란콩은 물 반컵을 넣고 약 10분가량 삶아 건져 믹서에 곱게 간다.
3. 파는 다지고 홍고추는 어슷썰기 한다.
4. 밀가루에 1,2와 물 20g을 넣어 반죽을 한다.
5. 팬에 현미유를 두르고 반죽을 떠서 지름 8cm 가량의 크기로 동그랗게 부치면서 윗면에 홍고추로 장식한다.
6. 간장, 파, 식초, 통깨를 넣고 초간장을 만들어 물파래콩전과 곁들인다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」