김치 양념으로 나트륨 배출에 도움을 주는 바나나를 이용하였으며, 바나나를 이용해 단맛을 높여 주어 소금의 사용량을 줄일 수 있다.
1. 토마토는 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
2. 청고추, 홍고추, 양파는 채 썰고 부추는 먹기 좋게 잘라준다.
3. 바나나, 배, 젓갈을 갈아 준 뒤 고춧가루와 섞어준다.
4. 만들어진 국물에 나머지 재료를 넣고 최종 김치 국물을 만들어준다.
5. 국물에 영양부추만 뺀 재료를 넣고 버무려준다.
6. 마지막에 영양부추를 넣어 김치를 완성한다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」