양념장에 다진양파, 마늘, 맛간장을 이용해 일반 간장 소스보다 염분을 낮추었으며, 식초를 넣어 새콤함을 더해 주었다.
1. 두부는 물기를 꼭 짜준 후 으깬다. 2. 미역줄기는 불린 후 먹기 좋게 자른다. 3. 양념장을 만들어준다. 4. 준비된 견과류를 송송 다져준다. 5. 불린 미역줄기에 소스를 섞어 재워준다. 6. 불린 미역줄기에 두부를 넣어 섞어준다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」