카레가루를 이용하여 맛을 내어 나트륨 양을 줄여 주었으며, 소스로 발사믹식초를 넣어 간장의 염분을 줄이면서 맛을 높일 수 있었다.
1. 감자는 껍질을 벗겨서 1개를 채 썰고 물에 담가둔다.
2. 감자 1개는 강판에 갈아서 즙과 건지를 따로 분리해준다.
3. 양파를 곱게 채 썰어주고 볼에 강판에 간 건지와 채 썬 감자, 채 썬 양파를 섞어 반죽을 만들어 준다.
4. 소스를 만들어준다.
5. 팬에 한입 크기로 전을 부쳐준다.
6. 루콜라를 물에 살짝 헹궈주고 전과 함께 접시에 셋팅한다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」