아삭

나트륨을 배출을 도와주는 아스파라거스를 초절임으로 만들어 오래 두고 먹을 수 있어요.

재료

• 아스파라거스 5개
• 당근 100g
• 무 100g
• 식초 200g
• 설탕 200g
• 월계수잎 3장
• 통후추 20알
• 소금 0.5g

조리 방법

1. 아스파라거스는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썬다.
2. 당근을 아스파라거스 크기로 썬다.
3. 무도 아스파라거스 크기로 썬다.
4. 식초, 설탕을 동량으로 섞는다.
5. 식초 설탕물이 끓으면 통에 뜨거울 때 붓고, 떠오르지 않도록 눌러 담는다.
6. 약 7일 정도 숙성한다.

출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」