새콤달콤한 드레싱과 야채가 소금 사용을 줄여요.
1. 비트는 껍질을 벗겨 채 썬다.
2. 양파를 얇게 채 썬 후 물에 담근 뒤 건져 물기를 뺀다.
3. 비트와 오렌지에 절여진 연어를 얇게 슬라이스한다.
4. 식용꽃과 새싹은 물에 담궈 싱싱함을 살리고 건져 물기를 뺀다.
5. 새싹과 양파를 접시에 깔고 그 위에 연어를 올린다.
6. 올리브오일, 식초, 소금 및 설탕을 잘 섞어서 만든 드레싱을 올리고 식용꽃으로 장식한다
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」