수박껍질풋고추볶음

수박을 먹을 때 미리 과육만 발라 썰어 내면 껍질을 요리에 활용하기 좋다.

재료

• 수박 속껍질 50g
• 풋고추 15g
• 홍고추 5g
• 포도씨유 4g
• 소금 1g(절일 때 0.5g, 간 맞출 때 0.5g)

조리 방법

1. 수박껍질의 녹색부분을 제거하고 얄팍하게 채 썬다.
2. 채 썬 수박껍질에 소금을 뿌려 살짝 절여 물기를 짠다.
3. 고추는 길이로 2등분하여 씨를 뺀다.
4. 씨를 뺀 고추는 굵게 채 썬다.
5. 팬에 기름을 두르고 수박껍질과 고추를 넣어 살짝 볶는다.
6. 소금으로 간을 맞추고 마무리한다.

출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」