수박물로 고추장양념의 농도를 조절한다.
1. 당근, 적채, 깻잎, 양배추는 씻어 4~5cm 가량으로 채 썬다.
2. 수박의 과육과 흰부분의 껍질은 4~5cm 가량으로 채 썬다.
3. 소면은 끓는 물에 넣고 끓어오르면 소량의 찬물을 붓고 다시 한 번 끓이고 속까지 익으면 재빨리 찬물에 헹구어 채반에 건진다.
4. 달걀은 황백지단을 부쳐 채 썬다.
5. 수박과 양파를 강판에 갈고 고추장, 고춧가루, 참기름, 다진 파, 다진 마늘, 식초, 매실액, 통깨를 넣어 수박고추장양념소스를 만든다.
6. 소면에 수박고추장양념소스를 넣어 비비고 지단을 올린다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」