배추김치는 줄기부분을 사용하고 간이 있으므로 두부에 소금 간을 하지 않는다 무장아찌를 채 썰어 같이 무쳐도 좋다
1. 두부는 5cm× 1.5cm× 1cm 크기로 썬다.
2. 썰어논 두부는 기름을 두르지 않고 팬에 노릇노릇 굽는다 .
3. 달래는 2cm 가량의 크기로 썬다 .
4. 배추김치는 물기를 적당히 짜고 2cm 가량으로 가늘게 채썬다 .
5. 홍피망은 2cm 가량으로 가늘게 채썰고 3, 4와 파, 마늘, 설탕, 참기름, 통깨, 고춧가루, 소금을 넣고 조물조물 무친다.
6. 두부위에 5의 김치달래무침을 곁들인다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」