꽃게는 껍질을 솔로 문질러 닦고 등딱지와 아가미를 떼어낸 다음 몸통을 토막낸다.
1. 꽃게는 손질하여 먹기 좋은 크기로 자른다.
2. 물 1컵에 건다시마와 꽃게를 넣고 끓여 육수 ⅔컵을 만든다.
3. 양배추와 토마토는 씻어 1cm×1cm 크기로 썬다.
4. 파는 씻어 어슷썰기 한다.
5. 육수 낸 꽃게는 건져 살을 발라낸다.
6. 육수에 된장을 풀고 양배추와 토마토를 넣고 한소끔 끓인 후 발라놓은 꽃게 살과 파, 다진 마늘을 넣어 완성한다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」