저염간장을 졸일 때 대파와 양파를 넣어서 나트륨을 감소시키고 맛과 향을 좋게 만들 수 있어요.
1. 동량의 물과 저염간장에 대파, 양파, 마늘을 넣고 은근히 졸인다.
2. 마늘이 익을 정도로 끓으면 체에 거른다.
3. 부추는 길게 썰고, 양파는 채썬다
4. 두릅은 데친 후 찬물에 헹군다.
5. 졸인 간장에 요리술을 넣고 다시 졸인다.
6. 고기를 구운 뒤 준비한 야채와 두릅을 넣고 돌돌 말아 간장에 졸인다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」