염분 대신 바질의 향과 잣의 고소한 맛을 강조하여 나트륨 섭취량과 칼로리까지 줄일 수 있다.
1. 실 곤약은 세척 후에 물기를 빼준다.
2. 새우와 브로콜리는 데쳐 냉수에 헹궈 준비한다.
3. 드라이 토마토는 물에 데쳐 준 후 송송 다져 준 후 올리브 오일에 버무려주고 생 바질은 데친 후 송송 다져준다.
4. 볼에 실 곤약을 바질 페이스트에 버무려준다.
5. 다져 놓은 채소와 새우, 브로콜리를 섞어 버무려준다.
6. 마지막에 파마산 가루를 뿌려 완성한다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」