버터와 발사믹 식초를 이용해 소스를 만들고 설탕으로 소스의 농도와 윤기를 내주면서 발사믹 식초의 상큼한 맛으로 짠맛을 대체하였다.
1. 닭가슴살과 단호박은 사방 2.5cm 크기로 잘라준다.
2. 양파 2가지, 색파프리카, 대파는 닭 크기와 비슷하게 잘라준다.
3. 닭가슴살과 소라살은 통후추, 올리브오일에 재워준다.
4. 소스를 만들어준다.
5. 모든 재료를 꼬치에 꽂는다.
6. 꼬치를 팬에 구워주면서 소스를 발라준다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」