육수 대신 채소와 우유만으로 담백하게 끓여 나트륨 함량을 줄였어요.
1. 감자는 슬라이스하고, 양파는 채 썬다.
2. 끓는 물(5컵)에 감자를 넣어 7분간 삶아 건진다.
3. 중간 불로 달군 팬에 버터를 두른 뒤 양파를 넣어 3~5분간 볶아 꺼낸다.
4. 믹서에 삶은 감자와 양파, 우유를 넣어 곱게 간다.
5. 냄비에 믹서에 간 재료들을 넣어 약한 불로 3분간 끓여 농도를 맞춘다.
6. 소금과 후춧가루로 간을 맞춘 뒤 시판 크루통과 파슬리가루를 올린다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」