간장에 졸이는 대신 소량의 간장소스로 살짝 볶아 맛을 냈어요.
1. 닭과 가지는 먹기 좋은 사이즈로 토막 낸다.
2. 다진파, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 올리고당에 닭을 재운다.
3. 매실엑기스, 간장, 식초, 다진마늘, 미림, 물을 섞어 소스를 만든다.
4. 가지와 닭은 오븐에 구워준다.
5. 구워진 닭과 가지를 매실소스에 버무린다.
6. 팬에 소스 묻은 닭과 가지를 볶아 낸다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」