단호박, 양파, 고구마, 콜리플라워 등을 사용해 식감을 높이고 단맛을 보완했어요.
1. 콜리플라워는 송이 부분만 떼어내고, 고구마와 양파는 한입 크기로 썬다.
2. 양고기는 한입 크기로 썰어 밑간한 뒤 15분간 재운다.
3. 재워둔 고기에 손질한 채소와 마늘을 넣어 고루 버무리고, 중간 불로 달군 팬에 올려 고구마가 약간 익을 때까지 볶는다.
4. 양념을 넣어 재료와 고루 섞는다.
5. 단호박은 전자레인지에 5분간 돌리고, 익으면 윗부분을 약간 잘라낸 뒤 씨를 제거하고, 양고기와 볶은 재료를 단호박 속에 채운다.
6. 찜기에 넣어 25분간 쪄낸 뒤 8등분하여 마무리한다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」