재료를 소금에 절이지 않고 얇게 잘라 나트륨 첨가를 줄였어요.
1. 오이와 무를 필러로 길게 슬라이스 한다.
2. 설탕물을 만들어 무가 잘 구부러질 때 까지 재운 뒤 씻어낸다.
3. 당근과 홍고추, 파프리카는 5cm 길이로 채 썬다.
4. 미나리를 데쳐 식힌 뒤 한 줄씩 찢는다.
5. 오이, 무를 겹쳐 채 썬 재료를 넣고 말아준 뒤 데친 미나리로 묶는다.
6. 배를 갈아 물, 식초, 고춧가루와 섞어 양념장을 만든 뒤 5를 넣고 재운다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」