레몬으로 간을 맞춰 나트륨 함량을 낮췄어요.
1. 등갈비는 찬물(5컵)에 담가 1시간 이상 핏물을 제거한다.
2. 등갈비는 한 쪽씩 썬다.
3. 손질한 등갈비는 밑간한 뒤 마늘, 로즈메리와 함께 버무려 30분 정도 재운다.
4. 재운 등갈비는 190℃로 예열한 오븐에 40분간 굽고, 뒤집어서 같은 온도에 30분간 더 굽는다.
5. 디핑소스를 만든다.
6. 그릇에 등갈비구이를 담은 뒤 레몬을 짜 즙을 뿌리고, 디핑 소스를 곁들여 마무리한다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」