보통 찜은 간장이나 소금으로 2~3% 간을 하는 요리인데 쇠고기감자찜은 간장을 적게 넣고 찜을 해서 맛이 잘 어울리는 요리이다.
1. 감자는 껍질을 벗겨 반으로 갈라편편하게 놓일 수 있도록 밑면을 다듬는다.
2. 숟가락으로 감자 윗면을 파낸다.
3. 다진 소고기는 분량의 재료를 넣고 양념한다.
4. 파낸 감자 안에 녹말을 묻히고 양념한 소고기를 채운다.
5. 감자가 잠길 정도로 육수를 붓고 끓인다.
6. 찜이 완성되면 물녹말을 부어 걸쭉하게 만든다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」