매실과 요거트의 새콤달콤한 맛이 나트륨 사용을 줄일 수 있어요.
1. 돼지고기와 소고기를 섞어, 매실액을 넣고 30분 정도 냉장고에서 숙성을 시킨다.
2. 숙성된 돼지고기와 소고기에 다진마늘, 로즈마리, 빵가루, 후춧가루를 넣고 골고루 섞는다.
3. 파프리카는 반으로 잘라 그 안에 씨를 수저를 이용해서 파낸다.
4. 속을 파낸 파프리카에 양념한 고기를 넣고, 꼭꼭 눌러 두툼하게 잘라 구워 접시에 담는다.
5. 양파는 입자있게 다져 팬에 기름을 넣고 은근히 볶아 양파 향을 낸다.
6. 볶아진 팬(⑤)에 준비한 플레인요거트와 설탕, 매실액을 넣고 끓이다가, 식초와 녹말을 넣고 한 번 더 끓여 소스를 완성한다. 햄버거스테이트(④)에 소스를 얹고, 어린잎을 올려 완성한다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」