양파, 대파 등 다양한 채소를 사용하여 재료 본연의 감칠맛을 살렸어요.
1. 양파는 도톰하게 모양대로 썰고, 대파는 2등분하고, 마늘은 꼭지를 제거하고, 알배추는 깨끗하게 씻는다.
2. 통조림 골뱅이는 체에 밭쳐 국물을 거르고, 끓는 물에 30초간 데쳐 건진 뒤 찬물에 헹군다.
3. 냄비에 양파, 대파를 깔고, 통마늘, 삼겹살, 월계수잎, 맛술을 넣어 센 불로 끓인다.
4. 채즙이 나오면 약한 불로 줄여 45분간 고기를 삶는다.
5. 파채에 데친 골뱅이와 양념장을 넣어 골고루 버무린다.
6. 삶은 수육은 한 김 식힌 뒤 한입 크기로 썰고, 알배추, 골뱅이무침을 곁들여 마무리한다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」