두부는 가능하면 단단한 것을 구입한다.
1. 두부는 3cm 주사위모양으로 썰고 소금을 뿌려 간을 한다.
2. 과일은 5mm 주사위모양으로 썬 뒤 꿀을 넣고 버무린다.
3. 기름을 두른 팬에 1을 넣고 5면을 노릇하게 지진 뒤 종이타월로 기름기를 제거한다.
4. 3의 지지지 않은 한 쪽 면을 숟가락을 이용해 뚫리지 않게 조심스럼게 파낸다.
5. 속을 파낸 두부에 2를 채워 넣는다.
6. 민트로 장식한다
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」