닭뼈와 채소로 진하게 육수를 만들어 나트륨 함량을 낮췄어요.
1. 닭정육과 닭뼈를 깨끗이 씻어 물, 마늘, 대파, 다시마를 넣고 육수를 끓인다.
2. 닭 정육이 익으면 건져 잘게 찢는다.
3. 무는 나박썰기하고 대파와 홍고추, 청양고추는 어슷썰기 하고 양파와 마늘은 다진다.
4. 육수가 우러나면 체에 육수를 걸러낸다.
5. 냄비에 마늘을 볶다가 닭고기를 넣고 함께 볶은 뒤 육수와 손질한 채소를 넣어 푹 끓인다.
6. 후추로 간을 해 마무리한다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」