소금 대신 다시마가루를 사용하여 나트륨 섭취를 줄이고 감칠맛을 더했어요.
1. 가지와 오이는 세로로 얇게 썬다.
2. 얇게 썬 오이는 소금(0.2ts)에 10분간 절인 뒤 물기를 꼭 짠다.
3. 얇게 썬 가지는 약한 불로 달군 마른 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 구워 꺼낸다.
4. 밥에 남은 양념을 넣어 고루 섞는다.
5. 소금에 절인 오이와 구운 가지 위에 밥을 한입 크기로 뭉쳐 올린다.
6. 돌돌 말아 그릇에 담아 마무리한다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」