소금 대신 저염간장을 사용해 나트륨을 줄였어요.
1. 고기는 곱게 다지고 야채는 껍질을 제거한다.
2. 배는 갈아 즙을 만들고 양파는 다진 뒤 기름을 두르지 않은 팬에 살짝 볶는다.
3. 마늘과 생강을 곱게 다져 배즙과 섞은 뒤 다진 고기에 넣어 치댄다.
4. 떡갈비 반죽에 저염간장, 참기름을 이용해 밑간을 하고 찹쌀가루를 넣어 찰기를 준다.
5. 둥근 모양으로 빚은 뒤 중간을 살짝 눌러 기름을 두른 팬에 굽는다.
6. 170℃ 오븐에 3분 정도 구워 속까지 익힌다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」