고추를 활용해 매콤한 맛을 첨가하여 나트륨 함량을 낮췄어요.
1. 닭고기는 부위별로 토막 내어 끓는 물에 살짝 데친다.
2. 데친 닭고기에 양념 재료를 섞어 30분 이상 재운다.
3. 무, 당근, 양파는 사각 썰고, 고추는 송송 썬다.
4. 무청시래기는 끓는 물에 한 번 더 살짝 데치고, 6cm 길이로 썬다.
5. 냄비에 물(30g)과 닭고기, 시래기를 넣고, 청홍고추를 제외한 손질한 채소를 넣어 조린다.
6. 홍고추와 청고추를 올려 마무리한다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」