건새우로 육수를 만들어 풍부한 맛을 내고 나트륨을 줄일 수 있어요.
1. 다시마와 건새우를 넣고 은근히 끓여 차갑게 식힌 뒤 육수를 만든다.
2. 차갑게 식힌 육수는 체에 걸려내고 오미자를 넣고 소금으로 간을 한다.
3. 콜라비, 피망, 파프리카는 납작하게 썬다.
4. 육수는 체에 거른다
5. 오미자를 넣고 소금으로 간을 한다.
6. 통에 썰어놓은 야채와 무화과를 담고 ?를 넣는다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」