건새우를 갈아넣어 고소한 맛을 더하고 소금을 최소화 했어요.
1. 연근은 얇게 썰어 찬물에 담가 전분기를 제거한다.
2. 건새우는 곱게 갈아준다.
3. 시금치, 비트는 각각 믹서기에 갈아 즙을 준비한다.
4. 튀김가루에 새우가루와 물을 넣어 반죽을 한다.
5. 반죽에 시금치, 카레, 비트를 각각 넣어 3가지 색의 반죽을 만든다.
6. 연근에 전분가루를 묻히고 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀겨낸다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」