매생이를 씻을 때 흘러내려 가지 않도록 고운체나 소쿠리에 받쳐 씻는다.
1. 냄비에 물 1컵 반과 국멸치를 넣고 끓여 멸치국물 1컵을 낸다.
2. 매생이는 물로 서너 번 헹궈 고운체에 받쳐 물기를 제거한다.
3. 굴에 소금을 넣고 으깨지지 않도록 살살 주무른 후 물로 서너 번 헹궈 체에 받친다.
4. 파는 얇게 어슷썰고, 마늘은 다진다.
5. 멸치국물에 조랭이떡, 매생이, 굴을 넣고 끓인다.
6. 파와 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓이고, 국간장과 소금으로 간하여 마무리한다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」