다시마국물 만들기: 찬물에 다시마를 넣어 부드러워 지면 10분간 끓여서 국물만 받아 사용한다.
1. 굴은 소금물에 흔들어 씻어 굵게 다진다.
2. 부추는 씻어 송송 썬다.
3. 누룽지에 다시마국물을 넣고 2분간 불린 뒤 끓인다.
4. 누룽지가 거의 퍼졌을 때 굴을 넣고 살짝 끓인다.
5. 죽이 퍼지면 부추를 넣고 잠시 끓인다.
6. 그릇에 담고 구운 파래김을 부스러뜨려 얹어낸다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」