쇠고기를 너무 익히게 되면 질겨지므로 조심해야한다.
1. 소고기는 살코기로 손바닥 크기로 얇게 저며 양념에 재운다.
2. 당근과 양파는 채 썰어 팬에 볶으면서 소금으로 간한다.
3. 오이피클은 물기를 제거하여 채 썰고 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
4. 밥을 고슬고슬하게 지어 밑간을 하고 준비한 당근과 양파, 오이피클을 넣고 잘 섞어 한 입 크기로 뭉쳐 놓는다.
5. 밑간한 소고기를 넓게 펴고 전분을 뿌린 뒤 깻잎을 깔고 준비한 밥을 올려 싼다.
6. 팬에 식용유를 두르고 말아놓은 쌈밥을 굴려가며 소고기가 익을 때 까지 익힌다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」