발사믹 식초가 없는 경우 사과식초나 양조식초로 대용해도 가능하다.
1. 소고기등심에 소금, 후추로 간하고 팬에서 기호에 따라 굽는다. (스테이크 굽기 정도는 기호에 따라 조절한다.)
2. 양파는 얇게 링으로 썰고 로메인은 적당한 크기로 찢고 래디쉬도 얇게 썰어 찬 물에 담궈둔다.
3. 발사믹 식초에 올리브오일, 소금, 후추를 넣고 소스를 만든다. (기호에 따라 양파 다진 것 등을 첨가할 수 있다.)
4. 2를 건져내 물기를 제거하고 소금, 후추로 간을 한다.
5. 스테이크를 슬라이스 하여 접시에 앞 쪽에 담는다.
6. 준비된 야채에 드래싱을 넣고 섞은 뒤 스테이크 옆에 담는다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」