새우와 오징어를 다져 넣었기 때문에 소금을 안 넣어도 맛있는 전병을 만들 수 있어요.
1. 새우는 껍질을 벗겨 다진다.
2. 오징어는 소금으로 껍질을 벗겨 다진다.
3. 애호박, 깻잎, 대추는 곱게 채썬다.
4. 채썬 애호박과 깻잎은 소금에 살짝 절인 뒤 물기를 짠다.
5. 밀가루에 찹쌀가루, 애호박, 깻잎, 대추채와 다진 새우, 오징어를 넣고 팬에 기름을 둘러 전병을 만든 뒤 돌돌 말아 썰어 접시에 담는다.
6. 저염간장과 식초, 설탕을 넣고 소스를 만든다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」