시금치비트무침

발사믹식초는 적포도주를 발효시켜 만든 식초로 샐러드 드레싱에 많이 이용된다.

재료

• 발사믹식초 5
• 올리고당 3
• 올리브유 1
• 소금 0.38

조리 방법

1. 포항초는 깨끗이 씻어 잎을 떼어준다.
2. 적양파는 얇게 슬라이스한다.
3. 비트는 채 썰어 찬물에 담근다.
4. 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다
5. 포항초, 적양파, 비트의 물기를 제거한다.
6. 물기를 제거한 포항초, 적양파, 비트를 소스에 버무려 낸다.

출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」